Viinit

Glera

Italia

Sokeria: 16g/l

Glera / Pinot Nero & Glera

Italia

Pinot noir 45%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 30%

GH Mumm & Cie S.A, Ranska

Sokeria: 10 g/l

Pinot Noir 50%, Chardonnay 10%, Pinot Meunier 40%

Moët & Chandon, AC Champagne, Ranska

Sokeria: 10 g/l

Zinfandel

Eagle Creek, California, Yhdysvallat

Sokeria: <1g/l

Viinin rypäleet tulevat Lodin alueelta Kaliforniasta.

Tuoksu mehukas ja marjaisa, karhunvatukkaa, mustikkaa ja kuivattuja hedelmiä. Maku keskitäyteläinen, pehmeät tanniinit, punaista marjaa, mausteita. Viini sopii hyvin paahdetulle ja grillatulle lihalle.

Malbec

Argentiina

Sokeria: <1g/l

Tuoksussa tummaa herukkaa ja hivenen luumua, erittäin täyteläinen ja mokkainen rakenne, jota pehmeät tanniinit myötäilevät. Maultaan voimakkaan aromaattinen, kypsää täyteläistä marjaa, tuoretta luumua, karhunvatukkaa, nahkaisuutta ja mokkaa. Tasapainoinen ja pehmeän pitkä jälkimaku. Rypäleet on käsin korjattu aamun viileydessä ja viini on käytetty 24 asteen lämpötilassa 10 päivän ajan ja sen jälkeen kypsytetty 10 kuukautta ranskalaisessa tammessa. Maukas pihviviini, joka kestää voimakkaitakin mausteita.

Garnacha 75 %, Syrah 10 %, Carinena 15 %

Katalonia, Espanja

Sokeria: <1g/l

Pinolin suvun tila sijaitsee Katalonian eteläisimmällä viinialueella Terra Altassa, Batean kaupungissa.

Tumma väri, tuoksu melko voimakas, suklaata, vaniljaa, savuisuutta, ripaus pippurisuutta. Sopivat hapot ja tanniinit, pitkähkö maku. Viiniä on kypsytetty tammessa 4 kuukautta.

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Rossignola, Oseletta, Negrara, Dindarella, Sangiovese

Tedeschi, Veneto/Valpolicella Doc, Italia

Viini on valmistettu ns. ripasso-menetelmällä. Valikoituja Valpolicella-viinejä sekoitetaan yhteen ja seoksen annetaan osittain fermentoitua uudestaan Amaronen teossa käytetyn kuorimassan kanssa. Viini kypsyy 2 vuoden ajan Slavonian tammitynnyreissä ennen pullottamista. Tuoksu täyteläinen, hieman kehittynyt ja mausteinen, kirsikkaa, vadelmaa ja mustaherukkaa. Maku suuntäyteinen, täyteläinen, kypsähkö jossa hapot ja tammen aromit ovat pehmenneet. Pitkä, tasainen jälkimaku.

Touriga Nacional , Touriga Franca ja Tinta Roriz

Cima Corgo, Portugali

Kirsikanpunainen ja intensiivisen uutepitoinen. Tuoksu erittäin täyteläinen, paljon kypsää marjaa, vaniljaa ja paahteisuutta. Maku pehmeän täyteläinen, samettiset ja kypsät tanniinit lupaavat viinistä paljon tulevaisuudessakin. Rakenteeltaan tyylikäs ja pitkä jälkimaku. Lämpökäymisen jälkeen viiniä on kypsytetty 6 kuukautta ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä ennen lopullista sekoitusta. Monikäyttöinen viini runsaiden liharuokien kanssa.

Syrah 60 %, Grenache 20 %, Mourvedre 20 %

Roussillon, Ranska

Sokeria: <1g/l

Domaine Mas Bechan 25 hehtaarin tila sijaitsee Cotes du Roussillonin viinialueella eteläranskassa, lähellä Espanjan rajaa. Tämä Ranskan aurinkoisin viinialue kattaa yhteensä 5600 ha viinitarhoja 118 kylän alueella.

Maku on hyvin runsas ja pehmeä, tanniinit ovat pehmeän silkkiset. Pehmeytensä vuoksi viiniä voi nauttia kevyempienkin lihojen ja sienien kera, mutta parhaiten se sopii pihvien, ribsien ja lampaan kanssa. Viini on luomusertifoitu.

Barbera

Verduno, Italia

Bosio Passato on silkkinen symbioosi kahden eri tyylin välillä. Viiniin on käytetty 50% myöhäsatoisia, sokerilla kyllästyneitä Barbera -rypäleitä ja 50% 20 päivän ajan kuivatushuoneessa kuivatettuja rypäleitä. Näin on syntynyt mastodonttinen viini syvillä, monimuotoisilla aromeilla varustettuna.Tummien marjojen ja kuivattujen hedelmien syvät, tiheät aromit tiivistyvät lasissa. Tuskin tunnet 16-prosenttista alkoholia nenässäsi. Suussa maku räjähtää, ilotulitus tiivistyneitä makuvaikutelmia ja kovaa voimaa. Luca Bosio Passato on viini niille, jotka rakastavat suurta täyteläisyyttä ja raakaa voimaa ja se on parhaimmillaan talvisiin hauduttaviin ruokiin yhdistettynä. 

Pinot Noir

Jean Perrier & Flls, Savoie, Ranska

Rypäleet poimitaan yksitellen käsin ja viedään tilalle pienissä astioissa lajittelua varten. Käyminen kestää noin kolme viikkoa ja malolaktinen käyminen on sallittu. Läpikuultava, heleän rubiinin värinen. Tuoksu raikas, tuore ja hedelmäinen, mansikkaa, kirsikkaa ja metsämarjaa. Maku miellyttävän tasapainoinen ja mausteisen tanniininen, mukana mustaherukkaa ja kypsää punaista metsämarjaa. Jälkimaku pitkä ja tasapainoinen. Parhaimmillaan esimerkiksi linnuille ja tyylikkäille, hieman punertaville lihoille.

Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah/Shiraz

Silvio Carta, Sardinia Italia

Silvio Carta on kansainvälisesti tunnettu väkevien ja liköörien tuottaja Sardinian saarella, mutta tuottaa myös laadukkaita viinejä.

Cannonau di Sardegna DOC on pehmeä ja täyteläinen punaviini, joka on väriltään voimakkaan intensiivisen

punainen. Tuoksussa on punaisia marjoja ja mausteisuutta. Maultaan viini on runsas, elegantti ja tasapainoinen..

Viini sopii grillattujen ja paistettujen liharuokien kaveriksi.

Cabernet Sauvignon 65 %, Cabernet Franc 20 %, Merlot 11,4 %, Syrah 3,6 %.

Maule Valley, Chile

Sokeria: <1g/l

Erasmon tilan omistaa italialainen kreivi Francesco Marone Cinzano, jonka sukutilalla, Col d`Orcialla, tuotetaan huippuviinejä Toscanassa, Montalcinon alueella.

Maku tuhti ja täyteläinen, runsaasti kypsää hedelmää, mehevät ja tasaiset tanniinit, kuivattuja hedelmiä, vihreyttä

ja tuoreutta. Pitkä ja kantava jälkimaku, jossa mukavasti hieman bitteristä hedelmäisyyttä.

Viiniä on kypsytetty 18 kk ranskalaisissa tammitynnyreissä ja pullotettu elokuussa 2017. Viini on luomusertifioitu

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Sirah

Louis Martin, Sonoma County, Kalifornia, Yhdysvallat

Louis M. Martini on tuottanut huippulaadukkaita Cabernet Sauvignon- viinejä Napan ja Sonoma Countyn hienoimmilta viinitarhoilta jo vuodesta 1933. Viinin rypäleet tulevat useilta alueen arvostetuimmilta viinitarhoilta. Ainutlaatuisen luonteen omaavien rypäleiden yhdistämisellä on saatu aikaiseksi runsas ja erittäin tasapainoinen Cabernet Sauvignon, jota on kypsytetty amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viini tarjoaa kypsiä mustaherukan ja herkullisten tummien luumujen makuja, joita korostaa makean tammen ja mausteiden sävyt. Pyöreä ja pehmeä suutuntuma, hyvä rakenne ja hedelmäinen jälkimaku. Valmista nautittavaksi heti, mutta säilyy hyvin 5-10 vuotta pullotuksesta.

Tinto Fino (Tempranillo)

Pago de los Capellanes, Ribera del Duero, Espanja

Pago de los Capllanes on perustettu vuonna 1996 ja se luetaan yhdeksi Ribera del Dueron alueen ehdottomista huipputiloista.

Viiniin käytettävät Tinto Fino (Tempranillo) -rypäleet käytetään kuorineen terästankeissa ensin kuuden

vuorokauden ajan erittäin matalassa lämpötilassa, jonka jälkeen seuraa normaali käymisvaihe. Tämän

jälkeen viini käy vielä malolaktisen käymisen, joka jälkeen viini siirretään ilman suodatusta tai kirkastusta

300 litran ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa se kypsyy vielä 5 kuukautta. Erinomainen viini tummien liharuokien ja juustojen kera sekä myös sellaisenaan nautiskeluun.

Nebbiolo

Verduno, Italia

Verdunon alueelta, vanhoista köynnöksistä tulevat nebbiolo-rypäleet ensin kylmämaseroidaan kuorikontaktissa 15 vuorokauden ajan, jonka jälkeen viiniä on käytetty terästankeissa alhaisessa lämpötilassa ja vielä kypsytetty 36 kuukauden ajan tammitynnyrissä ennen pullotusta. Syvä, karmiininpunainen väri. Monimuotoinen ja voimakas, suuri ja täyteläinen sekä raikas ja kirpeä. Aromikas viini, jossa ruusua, paahteisuutta, mustikoita ja tervaa. Kypsää hedelmää ja pureskeltavat tanniinit. Loistava viini yhdistettäväksi riistalle, pataruoille ja juustoille.

Corvina, Corvinone, Rondinella

Tedeschi, Veneto, Italia

Väri tiiviin runsaanpunainen, tuoksu hieman kehittynyt, tiiviin aromaattinen ja intensiivinen. Vaniljaa, makeita hedelmiä. Maku täyteläisen voimakas, jopa huumaava. Runsaasta alkoholipitoisuudestaan huolimatta viini on silti pehmeä. Tuoksun aromit toistuvat jälkimaussa. Rypäleitä on rusinoitu 4 kuukautta ja valmista viiniä on kypsytetty slavonilaisissa tammitynnyreissä 2 vuoden ajan.

Ruokasuositus: Juustot, riista ja tumma liha.

Tempranillo 89%, Garnacha 8%, Graciano 3%

Roda Bodegas, Rioja, Espanja

Väri tumma, sinertävän punainen. Tuoksu voimakas, moniulotteinen ja rehevä. Maku roteva ja runsas, tammisuus miellyttävää ja pilkkoo sopivasti viinin tanniineja. Miellyttävä ja runsas kokonaisuus. Viiniä on kypsytetty ranskalaisessa tammessa 16 kuukautta (tynnyreistä puolet oli uusia ja puolet kerran käytettyjä) ja sen jälkeen pullossa 22kk ennen myyntiinlaskemista. Viini on kirkastettu munanvalkuaisilla.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bordeaux, Ranska

Täyteläinen, keskitanniininen, tamminen, tumman kirsikkainen, mausteinen.

Ruokasuositus: Vivahteikas ja kehittynyt viini punaisen lihan, riistan ja  juustojen kanssa nautittavaksi.

Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%, Oseleta, Negrara, Croatina 10%

Tedeschi, Italia

Väri tiiviin tummanpunainen, tuoksussa nahkaa, tervaa, kypsyvää veriappelsiinia, tupakkaa ja salmiakkia. Maku kuiva, mutta makean oloinen, melko hapokas ja bitterinen, erittäin täyteläinen, erittäin pitkään suussa viipyvä jälkimaku. Rypäleitä on rusinoitu 4kk ja valmista viiniä kypsytetty Slavonian tammessa 4 vuotta, jonka jälkeen pullossa 12kk. Rypäleet tulevat Monte Olmin terassitarhalta.

Nebbiolo

Barolo DOCG

Aleste jatkaa siitä mihin Cannubi jäi… Viinissä on selkeä tuoksu punaisista marjoista, joihin sekoittuu tyylikäs aavistus vaniljaa, sekä raikasta eukalyptusta. Viini on puhdas, intensiivinen ja konsentroitunut. Hedelmä, tanniinit, hapot sekä viinit pituus lupaavat viinille pitkää ikää. Optimaalinen juomaikä on vasta tulossa, mutta viinin harmoninen tasapaino tekee siitä nautittavan jo nyt. Viiniä on kypsytetty ranskalaisissa 500 litran tammitynnyreissä ja vielä pullossa 18 kk. Tuottajan mukaan viinin paras nauttimisikä on vuosina 2028-2048. Wine Spectator – 94 p